La cocina catalana es una de las más ricas de la península: mezcla la austeridad campesina con la exuberancia mediterránea. En Can Bonet, restaurante en el barrio de Ibiza (Madrid), te ofrecemos un recorrido por algunos de los platos catalanes tradicionales más emblemáticos, cocinados con cariño y producto de calidad.
10 platos catalanes que te esperan en Can Bonet
A continuación, te mostramos una selección que representa lo mejor de nuestra carta y del recetario catalán. Todos disponibles en nuestro restaurante:
1. Esqueixada de bacalao
Ensalada fría de bacalao desmigado, tomate rallado y aceitunas de Aragón. Refrescante, ligera y perfecta como entrante.
2. Coca con escalivada y butifarra picante
La coca catalana es una base crujiente que aquí acompañamos con verduras asadas (escalivada), butifarra picante y un toque de alioli.
3. Arroz meloso con conejo y caracoles
Un clásico de Lleida: arroz cocinado lentamente con caldo casero, carne de conejo y caracoles. Sabor de montaña con alma de hogar.
4. Canelones de rustit
Canelones rellenos de carne guisada lentamente (rustit) y gratinados con bechamel. Plato típico del día de Sant Esteve (26 de diciembre), pero que aquí puedes disfrutar todo el año.
5. Butifarra con seques (judías blancas)
Una de las combinaciones más tradicionales de Cataluña: embutido artesano y legumbre salteada. Simple, rústico y delicioso.
6. Caracoles a la gormanta con alioli
Un plato de culto para los amantes de los sabores intensos. Caracoles cocinados en salsa gormanda con alioli casero como acompañamiento.
7. Pan de cristal con tomate y anchoas de Roses
La versión más refinada del clásico pa amb tomàquet. Aquí lo servimos con pan crujiente y anchoas seleccionadas de la Costa Brava.
8. Fideuá rossejat de sepia y calamar
Una alternativa al arroz. Fideos tostados con sepia y calamar, cocinados al estilo catalán. Servido tras 25 minutos de elaboración artesanal.
9. Fricandó
Guiso de ternera tradicional con setas y patatas. Un plato de cuchara que reconforta y rinde tributo a la cocina de las abuelas.
10. Crema catalana
El postre por excelencia. Con base de yema, leche infusionada y una capa crujiente de azúcar quemado. En Can Bonet la caramelizamos al momento.
Conclusión
Cada uno de estos platos representa la historia, el sabor y la esencia de la cocina catalana. Si quieres descubrirlos en Madrid, Can Bonet es tu destino. Te esperamos frente al Retiro para que vivas esta experiencia gastronómica sin salir de la ciudad.
Consulta nuestra carta completa o reserva ya tu mesa y prueba los sabores más auténticos de Cataluña.
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