La buena cocina empieza por un buen producto. En el corazón de la cocina mediterránea late una despensa rica, honesta y estacional. En Can Bonet seleccionamos cuidadosamente los ingredientes estrella de la cocina mediterránea, y los tratamos con respeto para que hablen por sí solos en cada plato.
Los pilares de nuestra despensa mediterránea
La identidad de nuestra carta se construye con ingredientes tradicionales del Mediterráneo que destacan por su sabor, valor nutricional y versatilidad. Algunos imprescindibles:
• Aceite de oliva virgen extra: base de sofritos, aliños y salsas como el romesco o el allioli.
• Tomates de colgar: ideales para el pan con tomate o para salsas con profundidad.
• Pescado y marisco fresco: sepia, calamares, mejillones y gambas al estilo de la costa.
• Carnes de pasto: pollo, cerdo ibérico o ternera cocinadas en rustit o brasa.
• Setas y verduras asadas: protagonistas en platos como la escalivada o los arroces de montaña.
• Legumbres y frutos secos: presentes en guisos, picadas y ensaladas como la esqueixada.
• Queso mató y miel artesanal: estrellas en postres ligeros y auténticos.
Cómo los usamos en Can Bonet
• En nuestras cocas crujientes, combinamos escalivada y butifarra con aceite de oliva y pan de coca.
• En el canelón de rustit, el sofrito con tomate y la picada son esenciales.
• En la fideuá de sepia, usamos caldo de pescado casero con ajo y pimentón.
• Para el mel i mató, usamos queso fresco artesano y miel sin procesar.
Ventajas de usar ingredientes mediterráneos:
• Sabor profundo sin necesidad de artificios.
• Alta calidad nutricional y equilibrio natural.
• Adaptabilidad a preparaciones modernas o tradicionales.
• Conexión con el entorno, la cultura y el producto local.
Conclusión
Los ingredientes de la cocina mediterránea son el alma de Can Bonet. No los disfrazamos ni los sobrecocinamos: los dejamos brillar. Ven a saborear productos que hablan de tierra, mar y tradición, cocinados con honestidad.
Descubre nuestra carta completa o reserva tu mesa ahora. Y si quieres conocer cómo estos ingredientes se combinan en un plato tradicional, te recomendamos el artículo “Arroz catalán: tradición con identidad propia”.
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